RECETAS CON AGUACATE III

ENSALADA DE POLLO Y AGUACATE
Sencillamente una delicia...
(4 a 6 porciones)
Ingredientes:
- ½ libra de pollo cocido picado en cubitos
- 2 aguacates
- 1 manzana pelada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 tallo de apio picado
- 3 onzas de nueces picaditas
- 2 cucharadas de perejil picadito
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 a 6 hojas grandes de lechuga
Preparación:
Picar los aguacates y manzanas en cubitos y rociarlas con el jugo de limón. Mezclar en un recipiente todos los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la mayonesa y mezclar muy bien. Servir sobre hojas de lechuga.