RECETAS CON PLÁTANO III

EMPANADITAS DE PLÁTANO MADURO RELLENAS CON QUESO

Exóticas y deliciosas...

Rinde aproximadamente 24 empanaditas.

Ingredientes:

·         4 plátanos grandes maduros.

·         1 ¼ tazas de harina de trigo todo uso.

·         ½  lb. de queso blanco fresco rallado.

·         C/n de aceite vegetal para freír.

Preparación:

Cortar los plátanos por la mitad y hervir con la cáscara en abundante agua de 15 a 20 minutos o hasta que ablanden. Escurrir y dejar enfriar.

Quitar la cáscara y majarlos hasta formar una masa homogénea agregándole la harina poco a poco.

Hacer bolitas de masa y extenderlas con un rodillo o con la punta de los dedos, sobre papel plástico ligeramente humedecido con agua. Rellenar con el queso y darle forma de empanadas. Sellar bien.

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Escurrir en papel toalla y servir.