CHOWDER DE POLLO Y MAÍZ TIERNO Fácil y deliciosa...
(4 a 6 porciones)
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo picado en cubitos.
- 1/2 taza de cebolla picadita.
- 2 dientes de ajo picaditos.
- 2 cucharadas de ají dulce picadito.
- 6 mazorcas de maíz nuevo (desgranado y procesado ligeramente o una lata de maíz en crema)
- 1 cucharadita de culantro picadito
- 1 ½ taza de papas peladas y picadas en cubitos
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 tazas de crema de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- c/n de sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de perejil picadito
- Maicena para espesar (sólo si es necesario)
Procedimiento:
Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, el ajo y el ají dulce. Agregar el pollo y dejar dorar un poco. Añadir el maíz, las papas, el culantro y el caldo caliente. Cocinar a fuego medio por unos 15 minutos, agregar la crema de leche y cocinar unos 5 minutos más. Si es necesario, espesar con la maicena disuelta en agua. Rectificar la sazón (sal y pimienta), rociar con el perejil y servir.
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo picado en cubitos.
- 1/2 taza de cebolla picadita.
- 2 dientes de ajo picaditos.
- 2 cucharadas de ají dulce picadito.
- 6 mazorcas de maíz nuevo (desgranado y procesado ligeramente o una lata de maíz en crema)
- 1 cucharadita de culantro picadito
- 1 ½ taza de papas peladas y picadas en cubitos
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 tazas de crema de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- c/n de sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de perejil picadito
- Maicena para espesar (sólo si es necesario)
Procedimiento:
Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, el ajo y el ají dulce. Agregar el pollo y dejar dorar un poco. Añadir el maíz, las papas, el culantro y el caldo caliente. Cocinar a fuego medio por unos 15 minutos, agregar la crema de leche y cocinar unos 5 minutos más. Si es necesario, espesar con la maicena disuelta en agua. Rectificar la sazón (sal y pimienta), rociar con el perejil y servir.
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