RECETAS CON BRÓCOLI

CREMA DE BRÓCOLI
Sabrosa y nutritiva…
(4 a 6 porciones)
Ingredientes:
- 2 lb. de brócoli fresco limpio.
- 1 cebolla blanca grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ½ litro de caldo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 250. ml de crema de leche.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Crotones de pan para decorar.
Procedimiento:
Calentar a fuego medio el aceite de oliva en una cacerola honda. Cortar la cebolla en cubos y saltearla hasta que se vuelva transparente. Agregar el brócoli y rehogarlo unos minutos. Rociarle la harina y mezclar bien. Añadir el caldo y dejarlos cocinar por unos 10 minutos. Licuar con cuidado, colar y devolver al fuego. Incorporarle la crema de leche y servir.